Bertabahku Dengan Bucket Seats Baru

Teks: Nazrul Hysam b Nazdri
Cover photo: Koleksi peribadi

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha mengasihani

Seat back yang biasa-biasa saja tapi bagi saya menyeramkan

Tidak dinafikan sebulan dua ini banyak perkara-perkara penting yang manis-manis tak dapat dikongsikan dalam entri ini. Dari hari raya puasa hinggalah ke hari raya korban saya lebih banyak diam memegun.

Begini?

Sebelum mantai raya puasa saya sudah mula memakai tempat duduk khas bucket seats yang ditempah benar-benar mengikut saiz badan saya. Bucket seats ini begitu penting buat saya untuk mendapatkan kembali susuk tubuh yang seimbang, lurus, anggun, seksi ayu dan lemak berkrim pasti disukai ramai!

Pada peringkat awal saya mencuba seats ini rasa biasa-biasa saja rasanya. Setelah 3,4 hari menggunakan seats tersebut rasa biasa-biasa jadi luar biasa, badan mula rasa tidak selesa lenguh-lenguh dan cepat penat.

Pada waktu tu tetamu yang datang tak dapat dilayan lama, mereka sibuk berbual saya diam menunduk bisu sahaja. Dari rasa biasa-biasa jadi rasa serba salah pula. Haha.

Puncanya boleh jadi begini sebabkan saya duduk di atas kerusi roda selama ini tidak seimbang dan badan saya banyak menyenget ke sebelah kanan bertahun-tahun lamanya.

Jadi dengan adanya seats back yang baru ini ia berperanan meluruskan kembali badan saya yang senget ke kanan itu beransur-ansur kembali keposisi asal.

Terus terang saya katakan proses ini adakala teramat azab dan menyeksakan bayangkan sekali datang sakit-sakit lenguhnya siap dengan pening kepala serta tak puas nak ambil nafas kalau cakap orang nogoghi 'napeh tak sampai'.

Kesakitan makin terasa setiap kali mahu berbaring di atas katil. Waktu itu kesakitan bercampur baur dengan kadar pernafasan yang pendek dan memenatkan, seksanya akan bertambah jika pada waktu itu terhidu bau-bauan asap atau chemical. Tabah dan terus bertabah. 

Dalam saya menahan sakit teramat, hati kecil saya membisik kekuatan. Minta saya cekal hadapi ujiannya. Saya yakinkan diri bahawa ada sinar bahagia kelak. Yang pasti, ketika itu saya akan lebih mensyukuri setiap ujian hati yang saya lalui sebelum ini.

Ujian yang dihadapi terlalu kecil kalau dibandingkan dengan orang-orang yang di luar sana yang menghadapi berbagai ujian dan cabaran yang mereka tempuhi. Di situ datangnya kekuatan dalam diri untuk saya terus menempuh ujian yang dihadapi bagaikan pendekar.

Saya menyeru kepada sesiapa yang membaca ruangan entri ini dan juga yang mengenali diri ini agar mendoakan kesihatan tubuh badan ini bertambah baik dan sihat sejahtera hendaknya serta dipermudahkan pengurusan dunia untuk akhirat.

Sokongan dan serapan kasih sayang anda amat-amat saya perlukan demi meneruskan perjuangan hidup yang belum selesai. Bila tubuh badan sihat lebih banyak amal ibadah yang boleh kita lakukan. Amin.

Raya Haji

Teks: Nazrul hysam b nazdri
Cover photo: Carian google

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha mengasihani

Rasanya belum terlambat untuk saya mengucapkan Selamat Hari Raya Aidil Adha kepada jemaah-jemaah haji yang sedang menunaikan ibadah haji di Mekah sana.Semoga ibadah mereka mendapat haji mabrur.

Hidup ini memang satu pengorbanan.

Kepala lembu korban..kadang-kadang jarang-jarang

Gaza Tarik Nafas Lega Buat Sementara

Teks: Nazrul hysam b nazdri
Cover photo: Carian google

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha menyayangi

Anak kecil Gaza, senyuman kemenangan 

Manakan boleh lupa di awal ramadan yang lalu rakyat Gaza menerima serangan bertubi-tubi oleh askar-askar yahudi laknat hingga meragut ribuan nyawa rakyat Gaza di Palestin. Yang menjadi korban besar dalam serangan tersebut kanak-kanak dan warga tua yang tidak berdaya. Zalim!

Namun tertubuhnya pasukan briged Al Qassam yang mampu mengganggu gugat setiap serangan dari puak yahudi laknat ini benar- benar memberi satu kejutan besar buat rakyat seluruh dunia dan rakyat Israel (negara haram) terutamanya.

Dengan kehebatan briged Al Qassam yang bertunjangkan tauhid dan akidah yang tinggi serta terlatih mereka sentiasa memberi kejutan yang luar biasa ketika melakukan serangan. Dengan izin Allah!

Apalah sangat kesedihan yang ditanggung kalau dibandingkan derita rakyat Palesten puluhan tahun

Dengan kecanggihan teknologi  ketenteraan yang dimiliki oleh puak zionis ini mereka hanya mampu menumbangkan pihak tentera Al Qassam yang syahid dengan jumlah yang kecil sahaja. Malah jumlah kematian yang dialami pihak tentera dan pihak polis Israel melebihi 500 orang, tak kurang juga yang cedera parah dalam peperangan ini melebihi 1000 orang.

Ini benar-benar memberi satu tendangan hebat buat negara Israel yang sebelum ini tidak pernah berlaku mana-mana peperangan sebelum-sebelumnya sedangkan negara haram ini disebalik tabir disokong beberapa negara kuasa besar yang sudi membantu dari segi peralatan peperangan secara amnya. 

Namun dengan bantuan Allah dan teknologi persenjataan yang dicipta sendiri oleh tangan-tangan yang bijak pandai dalam briged Al Qassam, banyak tempat-tempat sememangnya menjadi sasaran dapat dimusnahkan dengan teruk malah membunuh pihak lawan bagaikan halimunan. Ninja moden!

Peperangan yang melebihi 50 hari benar-benar menjejaskan kereabiliti seorang pemimpin yang sombong malah kejam, perkara yang dirancang banyak tidak menjadi. Negara haram Israel tetap juga di hujani roket Al Qassam saban hari.

Ini menyebabkan negara haram ini mengalami kemusnahan yang teruk dan terpalit kerugian yang besar dari sudut perekonomian, ketenteraan, industri pelancongan, penerbangan, penempatan komuniti mereka dan lain-lainnya.

Ini benar-benar memberi tekanan yang berat dan satu igauan yang ngeri buat mereka. Sehingga perdana menteri negara haram ini tepaksa mengadakan gencatan senjata yang amat panjang dan dipersetujui oleh pihak Hamas akhirnya.

Disini kita boleh lihat keputusan bijak pihak Hamas bersetuju dengan gencatan senjata tanpa mahu membuat rundingan damai adalah satu tindakan yang tepat. Sebab apa? Sebab puak laknat ni memang kaki penipu.

Lambat laun mereka pasti akan mengkianati perjanjian tersebut dan mencari seribu helah untuk menyerang rakyat Palestin yang akhirnya rakyat Palestin sendiri tersepit ditengah-tengah.

Peranan kita dalam hal ini sebagai umat islam haruslah bersatu hati dan memberi kerjasama yang erat demi membela nasib bangsa seagama kita sendiri. Puak laknat ini akan sentiasa mencari jalan dan menyusun skrip untuk memecah belahkan umat islam dunia agar matlamat dan perancangan jahat mereka tercapai.

Bantulah apa yang termampu walaupun tiada harta dan wang ringgit sekadar doa sudah memadai buat pejuang-pejuang kita agar dilimpahkan barakah disana. 

Israel Negara Laknat!

Teks: Nazrul hysam b nazdri
Cover photo: Carian google

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha mengasihani

Tiada apa yang menarik cerita yang ingin dikongsikan di bulan ramadhan yang penuh barakah ini kecuali hati di dalam penuh rasa kesedihan, marah, benci dan perasaan ingin membunuh meluap-luap di benak hati.

Tika melihat kanak-kanak di Palastine mati bergelimpangan sewenang-wenangnya sedangkan pada waktu ini dunia disajikan dengan sepak bola piala dunia, pada waktu itu jugalah rakyat di Gaza dibedil bertubi-tubi tanpa belas kasihan sedikit pun.

Bayangkan kalau mereka ni anak-anak kita..Acaner tu

Sebak dan pilu bila melihat anak-anak kecil dan warga tua menjadi mangsa yahudi laknatullah ini. Mungkin sesuatu nyawa itu tiada nilainya buat tangan-tangan cilaka haramjadah! Namun itulah ujian-ujian yang perlu ditempuh buat saudara-saudara kita di sana.

Bayi kecil yang hangus

Bagi pejuang-pejuang di Gaza tentera Al Qassam terutamanya berjuanglah habis-habisan bagi mempertahankan agama, bangsa dan tanah air mu yang penuh berdaulat. Berjuanglah hingga ketitisan darah terakhir. Syahid menantimu.

Buat umat islam sejagat kita panjatkan doa pada rakyat Gaza di Palastin agar mereka sentiasa tabah menempuh ujian dan mempunyai iman yang teguh bagi menentang zionis keparat yang lambat launnya akan diberi kemenangan mutlak. Yakinlah janji Allah itu pasti.

Bagi rakyat Malaysia boikot jangan tak boikot 'saya bukan Nasir'.


Sebelum saya menamatkan entri ini ingin saya nukilkan sebuah sajak sebu buat pembaca:

Saat kita gembira bersama keluarga,
Ada yang berduka dan kecewa,
Saat kita mengeluh,
Kita masih punyai tempat untuk berteduh,

Tidak seperti mereka,
Beratapkan langit, berlantaikan bumi, di tanah sendiri.
Andailah kita ini merasa yang paling susah,
Kita masih mampu berdoa' di hamparan sejadah,
Ada yang terpaksa menyorok untuk menzahirkan syahadah,
Mereka tetap bersangka baik dengan Allah,
Berjuang dan terus berjuang,
Gaza, doa kami bersamamu.
                                                                    nukilan Anas abdul latif   
Pada sesiapa yang ingin menyalurkan sumbangan kepada saudara-saudara kita di sana, di bawah ini tertera nombor-nombor akaun yang disediakan oleh AMAN PALESTIN



Bank muamalat:12070005133717
RHB Bank:21245760004907
Bank Islam:12029010047880
Maybank:562263010787
CIMB:8600460353
Bank Rakyat:220806195922

OK

Teks:Nazrul hysam b nazdri
Cover Photo: Carian google

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha mengasihani

Motivasi diri 

Semalam Peristiwa Yang Penuh Rare

Teks: Nazrul hysam b nazdri
Cover photo: Jeffry Ujang

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha mengasihani

Seronok sangat

Memang tidak di nafikan ada waktu jari ini malas untuk menaip, idea tu banyak tapi tak tahu nak mulakan macam mana serta buntu untuk menyusun ayat. Ada kala niat untuk menaip terhenti di situ saja. 

Namun, kalau nak diikutkan malas memang takkan pernah hilang dalam diri setiap insan. Tapi minat, semangat, sabar dan ihklas saya gagahkan jua jari-jemari ini untuk menaip bagi memenuhi ruang entri yang dibiar lama kuatir berselawang.

Hari ini kita disambut dengan hari 15 syaaban atau malam nisfu syaaban. Ia merupakan malam yang penuh berkat dan rahmat selepas malam lailatul qadar.

Nisfu syaaban juga merupakan hari di mana buku catatan amalan-amalan orang islam selama setahun akan diangkat ke langit dan digantikan dengan buku catatan baru. Catatan pertama yang dicatat ke dalam buku yang baru pada 15 syaaban bermula 14 syaaban sebaik sahaja masuk waktu solat maghrib.

Kebetulan semalam khamis malam jumaat bertuah sesangat. Menjelang sepertiga malam Alhamdulillah mudah saja mata ini terjaga dan bangun bagi mengerjakan apa yang patut buat julung-julung kalinya

Seronok benar rasanya hati bukan mudah untuk kita ketemu malam-malam istimewa begini bukan? Jadi kesempatan yang ada kita rebut peluang mengerjakan amal ibadah sedaya mungkin. Bagi yang mengetahui.

Solat sunat selesai sudah dikerjakan menjadikan penantian malam pembukaan bola sepak dunia 2014 satu malam ketenangan dan mendamaikan. Ianya bergerak seiring, santunan jiwa dan belaian keinginan menikmati hobi yang saya gemari sejak saya kecil lagi.

Mungkin pada usia begini salah satu cara saya menikmati keseronokan itu mungkin agak berbeza sebelum-sebelumnya. Namun apa yang berlaku semalam benar-benar memberi keseronokan di luar jangkaan. 1 seronok 2 beronok-ronok.

Hari nisfu syaaban, khamis malam jumaat, pembukaan bola sepak piala dunia 2014 dengan sepak mula dimulai dengan pasukan yang paling digemari iatu Brazil. Membuatkan peristiwa semalam teramatlah rare. Semuanya berlaku di sepertiga malam.

Serunding Untuk Di Jual

Teks: Nazrul hysam b nazdri
Cover photo: Carian google

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha mengasihani

Serunding ikan

Sebut pasal serunding, berbagai macam kuih yang boleh kita lakukan dengan berintikannya. Tidak kiralah pada musim apa sekali pun, peningkatan kadar pembuatan serunding juga turut kian bertambah. Lebih-lebih lagi pada bulan ramadan. 

Pada dasarnya, mereka yang di luar sana tidak mahu mengambil risiko dalam pembuatan serunding ini kerana ada yang mengatakan pembuatan serunding tradisional ini sukar untuk menempelak waktu untuk memasaknya. Ada beberapa kuih yang mudah untuk dibuat di mana ia berintikan serunding. Antaranya popia simpul, karipap serunding, pulut panggang dan pelbagai lagi.

Jika anda ingin membuat tempahan, boleh menghubungi di talian 0132988958. Kami berkhidmat 24 jam. Keperluan anda keutamaan kami. 

Serunding ayam biasa sekilo RM60

Kos pos RM13/RM25 SabahSarawak

Jumlah RM73 termasuk kos pos.

Serunding daging sekilo RM60 (import)

Kos pos RM13/RM25 SabahSarawak

Jumlah RM73 termasuk kos pos.

Serunding Ikan 1kg RM60

Kos pos RM13/RM25 SabahSarawak

Jumlah RM73 termasuk kos pos.

Pakej Kurma, Kismis Dan Nasi Arab

Teks : Nazrul Hysam b Nazdri
Cover photos : Koleksi Peribadi

Dengan nama Allah yang Maha Pemurah Lagi Maha Mengasihani

Pakej Kurma, Kismis & Nasi Arab

 

PakejKurmaNasiArab 1

4 paket nasi arab  RM15 X 4 (RM60)

1 kg kismis hitam RM35

1 kg kismis Zarrin RM30

1 kg kurma maryami RM50

Kos pos RM10 (4paket nasi arab)+RM3+RM3+RM3= RM19

Jumlah termasuk pos

PAKEJ KURMA & KISMIS 1

1 kg kismis hitam RM35

1 kg kismis Zarrin RM30

1 kg kurma maryami RM50

Kos pos RM10 + RM3+ RM3= RMRM14

RM 25 SabahSarawak

Contoh penyediaan Nasi Mandy

Nasi Mandy yang enak

Berminat untuk membuat tempahan sila hubungi saya
0132988958 Nazrul

Pakej Jualan Nasi Arab Menggamit Selera Di bulan Ramadan

Teks : Nazrul Hysam Nadzri
Cover photos : Carian google

Dengan nama Allah yang Maha Pemurah Lagi Maha Megasihani

Gambar hiasan

Pakej jimat dan mudah masak bagi suri-suri, senang sangat kalau ada rencah beginikan. Bagi yang benar-benar ingin menikmati kelazatan nasi arab ini sila buat pilihan berdasarkan pakej yang disediakan di bawah.

Pakej Hidangan Keluarga

Pakej 1

1 Nasi Mandi (Arab Saudi) kotak biru- RM15

1 Maqluba Ayam kotak oren- RM15

1 Nasi Kabsah  kotak merah RM15

1 Mandy Kambing kotak hijau RM15

Oat Chocolate 2 paket (RM12 X2) RM24

Jumlah

Kos pos RM15

Jumlah keseluruhan

RM99 termasuk kos pos

Pakej 2

1 nasi mandy kambing Yaman (kotak hijau) RM15

1 maqluba ayam (kotak oren) RM15

1 mandi ayam saudi (kotak biru) RM15

1 Nasi kabsah ayam (kotak merah) RM15

Jumlah RM60

Kos pos RM11 (skynet)

Jumlah Termasuk Pos RM71

Pakej 3

4 kotak mandy arab (RM15 X 4) = RM60

Chocolate oat choco = RM12 x2 (RM24)

kos pos RM15 (skynet)

Jumlah termasuk pos = RM99

Pakej 4

4 paket nasi maqluba ayam (RM15 X4) = RM60

2 paket oat choco RM12 X2 = RM24

Kos Pos 15

Jumlah RM99

Pakej 5

1 peket maqluba ayam (kuning) RM15

1 kabsah ayam (merah) RM15

1 mandy kambing (hijau) RM15

1 mandy ayam (biru) RM15

2 oat choco (RM24)

Kos pos RM15

Jumlah keseluruhan: RM99

Pakej 6

4 mandy kambing RM15 X 4 (RM60)

2 oat choco 12X 2 (RM24)

Kos pos RM15

Jumlah keseluruhan RM99

Pakej 7

4 mandy ayam RM15 X 4

2 oat choco RM12 X 2

Kos pos RM15

Jumlah keseluruhan RM99

Pakej 8

4 kabsah ayam RM15 X 4 = RM60

2 oat choco RM12 X 2 = RM24

Kos pos RM15

jumlah keseluruhan : RM 99

Setelah mengambil kata bulat sepakat sebarang tempahan boleh hubungi saya

0132988958 Nazrul

Penangan Jering Basau

Teks:Nazrul Hysam b Nazdri

Cover photo:Kamera Lenovoku

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha mengasihani

Jering basau gulai dengan ikan tenggiri salai, mak letak sedikit daun cepeaper

Mula-mula saya nak cerita pasal apa itu jering basau? Ok! jering basau jering yang yang kita tanam dalam pasir atau habuk papan diletak dalam satu bekas dan dibiarkan dua atau tiga minggu. Kambus pasir atau habuk papan itu sebaik mungkin dan siram sedikit air bagi kelembaban di sekitarnya.

Dengan hasil tanaman itu bentuk saiznya menjadi lebih besar dari sebelumnya, keras, warna berubah kuning kehijau-hjauan dan seolah-olah jering itu ingin mulai tumbuh pucuknya. Kalau saya jangan kata makan, nak gigit pun saya tak sanggup. Itulah jering basau.

Jering yang ditanam hampir 2 minggu, siap siaga dikorbankan

Dari zaman kanak-kanak lagi jering bukanlah ulam pilihan saya bayangkan jering muda pun sudah lengkap kepayauannya ini pula rasa jering basau. Eeerkk! Namun ada satu keistimewaan mengenai jering basau ini yang benar-benar menggamit selera saya hampir sedekad ini iaitu gulai jering basau dengan ikan kembung salai.

Gulai jering basau dengan ikan salai ni ada beberapa jenis ikan yang boleh digunakan tapi saya lebih suka menggunakan ikan kembung. Kenapa ikan kembung? Sebab keenakan kuahnya yang begitu sedap dan aromanya sangat mengiurkan.

Lemak, pedas, masam dan tekstur ikan bercampur dengan kepayauan jering itu membuatkan makan nasi dengan kuah sahaja sudah cukup. Memang terangkat!. Bagi yang tak biasa menghirup pasti terbatuk-batuk dan menyebut haaa pedas. Tapi pedas sedap tau.

Kesedapan itulah jari ini ringan nak berkongsi resepi ini dengan pembaca. Tapi kali ini mak tidak menggunakan ikan kembung cuma mak menggantikannya dengan ikan tenggiri.

Selamat berjuang ya kawan-kawan.

Ikan tenggiri  disalai dengan  dapur old skool

Persediaan bahan-bahan:                         1.Jering basau 500 gram
2.Ikan kembung atau ikan tenggiri perlu disalai dahulu
3.Santan sebiji kelapa
4.Cili secukup rasa
5.Asam keping 
6.Kunyit
7.Garam secukup rasa

Cara penyediaan: 
1.Macam biasa selawat ke atas nabi 3x terlebih dahulu
2.Rebus jering bagi empuk
3.Pada masa yang sama salai ikan ( salai di dapur kayu seelok-eloknya dengan menggunakan sabut)
4.Masukkan santan bersama cili kedalam kuali sehingga menggelegak
5.Kemudian, masukkan jering yang sudah direbus.
6.Setelah itu masukkan pula ikan yang telah disalai.
7.Akhir sekali tambah bahan perisa seperti garam, asam keping seenak rasa.

Kalaulah ikan kembung kuahnya lagi? Mmm sampai tak boleh nak cakap sedapnya

Kini Semalaya Sudah Termakan Babi

Teks: Nazrul Hysam b Nazdri
Cover photo: Carian google

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha mengasihi

Baru- baru ini negara digemparkan dengan isu  COKLAT SUSU DENGAN KACANG HAZEL-CADBURY DAIRY MILK yang telah disahkan oleh pihak JAKIM mempunyai DNA babi (procine) dalam kandungannya.

Perkara begini benar-benar mengecewakan saya, bayangkan syarikat besar dan ternama begini sanggup menipu atas niat yang kita belum tahu apa niat sebenarnya. Namun apa yang pasti penguna besar di negara ini adalah orang islam.

Di sini ingin saya himpunkan sedikit statement yang saya ambil di page 'Ameno World' melalui FB saya. Namun statement ini tidaklah pasti kebenarannya sekadar ingin berkongsi.

Kalau ikutkan akal logik saya statement di atas ada juga benarnya. Itu sekadar pendapat saya, tak tahulah anda bagaimana?

Namun terfikir saya sejenak kenapa baru sekarang JAKIM dapat mendedahkan hal ini? Sedangkan produk ini sudah bertahun-tahun berada di pasaran malah amat meyedihkan mungkin ratusan ribu saudara seislam saya telah memakan produk ini. Apa cita!

Tak kisahlah apa statement yang akan dikeluarkan oleh pihak JAKIM selepas ini. Namun saya amat yakin kalau begini tindakan JAKIM pasti ada lagi makan-makanan yang mempunyai DNA babi yang masih bebas terjual di luar sana.

Harapkan pegar
Tapi, pegar tak boleh harap.

Ayuh saudara islamku kita harus bangkit dan peka dengan permasalahan ini. Isu begini kita tidak boleh mengambil enteng dengan semudahnya, makanan yang masuk ke dalam badan kita ia ada hubung kaitnya dengan hati. Bila tubuh sudah biasa disuap dengan hidangan-hidangan begini. Anda sendiri tahu jawapannya bukan? Bangkit! Nyalakanlah mata hati seakidahku.

Membongkar Rahsia Pembuatan Gula Anau Asli

Teks:Nazrul Hysam b Nazdri
Cover photo:Koleksi peribadi

Dengan nama Allah yang maha pemurah lagi maha mengasihani

Gula anau asli

Siapa yang tidak tahu dengan keenakan gula anau ini, boleh dikatakan satu nusantara tahu mengenai gula ini. Akan tetapi berapa ramai yang tahu gula ini benar-benar asli atau gula campuran dan disebalik sukatan cara pembuatannya yang betul-betul telus sehinggakan gula ini mempunyai peminatnya tersendiri. Yang dari jauh sanggup datang mencari, yang tak dapat mengigit jari. 'Gula anau, si raja gula segala gula'.

Sebagaimana yang kita tahu sebelum ini tidak ada mana-mana wacana yang mendedahkan disebalik penyediaan gula ini secara terperinci pembuatannya, hinggakan masih ramai lagi yang tidak tahu membezakan rasa keaslian gula ini terutama sekali bagi warga kota.

Di sini saya akan cuba memdedahkan sedikit sebanyak bagaimana cara pembuatan dan penyediaan gula anau yang benar-benar asli dan terjamin keenakannya.

Kuala Pilah adalah salah satu daerah yang paling popular dengan pembuatan gula anau ini. Ke mana kita pergi masih lagi mudah untuk mendapatkan stoknya. Stok akan putus sekiranya cuaca panas melampau 'air nira akan terganggu', air nira dikerjakan oleh sekumpulan kera dan beberapa masalah yang hanya pengetuk anau saja yang mampu menyelesaikan masalah itu.

Pokok yang ditadah niranya dan air nira yang dimasak setelah diletak gula pasir

Seawal pagi si pengetuk anau atau merangkap si tukang masak gula akan pergi mengambil hasil tadahan air nira yang ditadah dari petang semalam di sekitar lokasinya. 

Setelah pulang ke rumah kawah yang sederhana besar segera dijerangkan dengan kadar api yang sederhana dan kebiasaannya air nira digunakan sebanyak 29 ke 30 liter sekali masak dalam satu waktu. Bila nira sudah mengelegak bahan sokongan yang perlu dimasukkan iaitu gula pasir.

Kenapa perlu gula pasir?

Ya! Gula pasir perlu digunakan dalam pembuatan gula anau ini dan fungsi besar adalah untuk membeku atau mengeraskan air gula anau tersebut dan dalam bahasa noghori ia dipanggil 'mangkaeh'. Tanpa gula pasir air nira tidak akan membeku dengan baik.

Tapi kalau di zaman dahulu kala mereka menggunakan sejenis akar kayu yang dipanggil 'mambo' namanya bagi membekukan gula tersebut namun gula pasir lebih mudah didapati hari ini dibandingkan akar kayu 'mambo' yang perlu meredah hutan untuk mendapatkannya.

Di sini bermulalah titik tolak setiap pembuatan gula anau itu sama ada gula anau itu asli atau  gula anau campur.

Air nira yang betul-betul baik kualitinya gula pasir hanya digunakan sekadar semangkuk sudah mencukupi. Sukatan ini sudah menyamai standardnya dengan madu lebah asli. Bagi yang tahu rahsia khasiatnya ada yang membuat ubat dengan menggunakan gula anau cair asli ini.Yang uniknya gula yang telah membeku dianggarkan tidak melebihi 2 minggu gula akan mencair kembali.

Gula anau cair enak dicicah roti.

Namun untuk mendapatkan air nira yang berkualiti tinggi ini ia hendaklah diambil seawal pagi dan perlu dimasak pada pagi itu juga. Ia bergantung juga dengan keadaan cuaca yang baik serta sipembuat gula anau itu bukan sekadar mahir sahaja malah mempunyai pengalaman yang jauh.

Namun dengan keadaan cuaca hari ini dengan menggunakan air nira yang baik dan berkualiti sudah cukup kita menggunakan gula pasir dalam anggaran 1/2kg ke 2kg gula sahaja. Sekira air nira kurang kualitinya atau air nira terganggu gula pasir hanya perlu digunakan sebanyak 3kg. 

Sukatan ini sudah memadai. Dengan kaedah ini, masih boleh dikatakan gula anau ini tulen dan asli malahan masih lagi terjamin keenakannya. Manis, berlemak wangi, kenyal-kenyal rapuh bila dikunyah dan manisnya meresap pekat ke dalam rongga mulut. Aduh sedapnya!

Waktu yang sesuai meletakkan buah keras

Gula yang dikeluarkan dari tuangnya dan sedia  dibungkus

       














Manakala cara pembuatan gula campuran pula berbagai kaedah dilakukan. Ia dikatakan gula campur itu air nira diletakkan sebagai syarat saja selebihnya gula pasir banyak digunakan sebagai contoh, 10 liter air niranya dan 10kg gula pasir digunakan atau mungkin lebih.

Malah ada yang menggunakan gula merah untuk mendapatkan warna yang sama namun apa yang menyecewakan ada juga pihak yang memasak gula ini tanpa menggunakan air nira sedikit pun dengan menggunakan air teh o dengan gula pasir sahaja. Hebat bukan! 

Ini adalah segelintir pihak yang suka mengambil jalan mudah demi mengaut keuntungan semata-mata. Tapi bagi seorang pelanggan perkara begini tepuk dada tanya selera, kuasa memilih di tangan pembeli. 

Inilah sebahagian hidangan-hidangan yang menggunakan gula anau asli iaitu buah melaka, wajit cair dan inti kelapa. Kelazatannya hingga menjilat jari kaki!

Untuk sentuhan terakhir tika air nira mengelegak kekuningan coklat kita  masukkan terus buah keras. Kebiasaannya untuk sekali masakan buah keras akan digunakan sebanyak 6 ke 7 biji. Fungsi buah keras ini adalah untuk mewangikan serta melemakkan gula tersebut.

Ada lagi satu kaedah untuk mendapatkan gula itu berlemak dan wangi dengan cara menggunakan kelapa tua yang telah dikeringkan namun kaedah ini tidak lagi popular digunakan kerana gula yang disimpan terlalu lama gula anau tersebut akan berbau 'tengi'. Berbeza dengan menggunakan buah keras walaupun bertahun-tahun disimpan dalam peti sejuk kewangian tetap terpelihara.

Setelah gula itu masak gula anau tersebut segera dituangkan ke dalam acuannya yang diperbuat dari buluh. Tunggu gula itu sejuk dan ia boleh dijual terus.

Gula anau asli wangi, berlemak manis cair di mulut tidak di tangan.

Begitulah sedikit sebanyak yang mampu saya kongsikan sedikit maklumat yang saya dapat mengenai gula anau ini agar pengunjung blog ini memahami cara pembuatan, penyediaan dan dapat membezakan keaslian gula tersebut. Sekiranya maklumat saya tidak lengkap atau terkurang maafkan saya ya! 

Dan dari pengalaman saya, ini bukanlah satu kerja yang mudah untuk dilakukan ia memerlukan doa dan ilmu yang cukup serta petua dan pantang larang tertentu yang perlu diikuti agar mengelak dari risiko yang tidak diingini berlaku.


Malah ini adalah salah satu warisan yang perlu kami perlihara bersama terutama anak-anak Kuala Pilah agar warisan ini tidak pupus dibaham arus pembangunan.